Macでミュージックの音楽をAVアンプから流したい時に、Macのメニューバーの右上からAirPlayの設定をすると直ぐに切れたりする事があります。
ミュージックのAirPlayから選択すると安定しています。(私の環境では)
推測するに、私のAVアンプのAirPlayは音声のみの対応ですので、MacOSからのAirPlayだと画像も対応しているので、このあたりのミスマッチが関係しているのではないでしょうか。
私の環境ですと、一度AirPlayの設定をして、途切れると、なかなか安定しなくなります。